冷熱缸和夾層鍋
更新時間：2022-05-24 10:13:23 字號：T|T
概況：夾層鍋又名蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。夾層鍋廣泛應用于糖果、制藥、乳品、酒類、糕點、蜜餞、飲料、罐頭、鹵味等食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂熬湯、燒菜、燉肉、熬粥等，是食品加工提高質(zhì)量、縮短時間、改善勞動條件的良好設(shè)備。
分類：1、按結(jié)構(gòu)形式分為：可傾式夾層鍋、立式（固定）夾層鍋結(jié)構(gòu)
2、按加熱方式分為：電加熱夾層鍋、蒸汽加熱夾層鍋、燃氣加熱夾層鍋、電磁加熱夾層鍋。
3、按工藝需要各采用帶攪拌或不帶攪拌設(shè)備。
4、億大夾層鍋按密封方式可分為：無蓋型、平蓋型、真空型；
結(jié)構(gòu)：固定式主要由鍋體和撐腳組成；
可傾式主要由鍋體和可傾架組成；
攪拌式主要由鍋體和攪拌裝置組成。
鍋體：是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層通入蒸汽加熱。
支腳：（a)立式夾層鍋：三棱錐形式、圓管式。
?。╞)可傾式夾層鍋：槽鋼支架式。
材質(zhì)：（a)內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304/SUS316L）、外鍋體碳鋼（Q235-B）；外涂防銹漆。
?。╞)內(nèi)外鍋體全不銹鋼（SUS304/SUS316L）。
特點：加熱高效，夾層鍋以一定壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時間短、加熱溫度容易控制等特點。
安全方便，夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造，配有壓力表和安全閥，外型美觀、安裝容易、操作方便、安全******。
電加熱夾層鍋參數(shù)
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設(shè)備型 號
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受熱面積
（㎡）
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導熱油加入量
（kg）
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功率及根數(shù)
（KW×Z）
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50L
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0.45
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20
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3×3
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100L
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0.58
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30
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4×3
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150L
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0.88
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45
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5×3
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200L
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1.13
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55
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6×3
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300L
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1.43
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65
|
6×3
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400L
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1.75
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75
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8×3
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500L
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2.00
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120
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9×3
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600L
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2.30
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160
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9×3
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注：導熱油加入量以夾層內(nèi)必須4/5滿為準。
沸騰參數(shù)
技術(shù)性能：
電加熱夾層鍋主要由鍋體和支架組成，鍋體是由內(nèi)外形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)形式，中間夾層加入導熱油或水。電加熱夾層鍋以380V電力為熱源，夾層鍋內(nèi)裝電熱棒、電熱偶及導熱油（自配），******可以達到320度，有電控箱控制，內(nèi)部配備溫度控制系統(tǒng)。電加熱夾層鍋具有受熱面積大，加熱均勻、熱效率高，液體沸騰時間短，加熱溫度容易控制等。
沸騰參數(shù)
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規(guī)格型號
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受熱面積（㎡）
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液料及加入量（㎏）
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蒸汽壓力（Mpa)
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時 間
(min)
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50L
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0.45
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自來水50
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0.3
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4—5
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100L
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0.58
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自來水100
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0.3
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5—6
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150L
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0.88
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自來水150
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0.3
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6—7
|
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200L
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1.13
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自來水200
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0.3
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8—9
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300L
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1.43
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自來水300
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0.3
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10—15
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400L
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1.75
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自來水400
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0.3
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11—18
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500L
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2.00
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自來水500
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0.3
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15—20
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600L
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2.30
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自來水600
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0.8
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15—20
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1000L
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3.20
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自來水1000
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0.9
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15—20
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1、容積：50L、100L、200L、300L、400L、500L、600L、800L、1000L。
2、結(jié)構(gòu)形式：分可傾式、立式結(jié)構(gòu)，按工藝需要采用帶攪拌與不帶攪拌。
3、鍋體材質(zhì)：①內(nèi)鍋體不銹鋼（SUS304），夾套、支架碳鋼（Q235—B）外涂防銹漆；②內(nèi)外全不銹鋼。
4、帶攪拌裝置鍋體：頂部中心攪拌，減速機輸出軸與攪拌槳軸采用活套連接，方便拆裝與清洗。
5、攪拌轉(zhuǎn)速：36r/min（可以根據(jù)客戶要求來選定一定的轉(zhuǎn)速）；攪拌槳形式：普通攪拌（錨式）和刮底攪拌。
6、支腳形式：①立式鍋體：三棱錐形式、圓管式；②可傾式鍋體：槽形支架式。
7、設(shè)備配置：表盤指針式溫度計、蒸汽進口、出料口等（立式結(jié)構(gòu)）。
8、可傾式夾層鍋體******可傾轉(zhuǎn)90°，傾轉(zhuǎn)方式為手動式翻轉(zhuǎn)。
